ตัดมาพูดถึงพันธุ์กาแฟเสียหน่อยครับ ไอ้โรบัสต้าเนี๊ยะ!! เขามีนิสัยพิเศษคือเขาต้องผสมพันธุ์ข้ามต้นเท่านั้นครับ ทีนี้เกษตรกรส่วนใหญ่ยึดเอาสะดวกก็เอาเมล็ดมาเพาะและปลูก จากการขยายพันธุ์ด้วยวิธีนี้ไร่กาแฟของเกษตรกรโดยส่วนใหญ่ก็เลยมีสารพัดสายพันธุ์ในแปลงโดยที่เรามิรู้ตัว สาเหตุก็เพราะจากการกลายพันธุ์นั่นเอง
จริงๆปัจจุบันกรามวิชาการเกษตรก็ได้พัฒนาสายพันธุ์ใหม่ๆที่มีผลผลิตค่อนข้างสูงแล้วเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อมาแจกให้กับเกษตรกรไปปลูก จากวิธีนี้เราจะได้พันธุ์ที่ค่อนข้างชัดเจนแน่นอน แต่กระนั้นพันธุ์ใหม่ๆที่ว่านี้ก็ยังมีข้อเสียอีกมากครับเช่นกิ่งเปราะหักง่าย เมล็ดมีขนาดเล็ก ขั้วเมล็ดค่อนข้างเหนียวจึงทำให้การเก็บเกี่ยวค่อนข้างยาก กลายเป็นว่าแม้มีข้อดีมากมายแต่สายพันธุ์พวกนี้กลับไม่ได้ความนิยมจากเกษตรกร ผมเองคิดถึงเหตุผลพวกนี้จึงพยายามลดปัญหาที่จะเกิดขึ้นในอนาคตโดยการเลือกใช้พันธุ์พื้นเมืองที่ให้ผลผลิตดีและใช้เมล็ดจาดต้นแม่เพียงต้นเดียวเพื่อลดความหลายหลายสายพันธุ์ในแปลง
ไอ้คิดอ่ะมันง่ายครับแต่ไอ้การเลือกต้นพันธุ์ที่ดีนี่แหละที่มันยาก เพราะเราไม่เคยมีการคัดเลือกสายพันธุ์ที่ดีอย่างเป็นระบบกันเลย ก็ต้องดั้นด้นเสาะหากันอยู่นานครับ ขั้นตอนการคัดเลือกต้นพันธุ์นี้ผมปรึกษาท่านผู้รู้หลายท่านมาก ไปเที่ยวมาก็หลายไร่หลายสวนเพื่อเสาะหาต้นแม่พันธุ์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะมีความสามารถหาได้ จนที่สุดได้ไร่ของพี่เกษตรท่านหนึ่งที่ได้รับการยอมรับว่าท่านทำเมล็ดกาแฟได้ดี ได้สวย ก็สวยและดีขนาดพ่อค้ามาจองซื้อและบวกราคาให้เพิ่มจากตลาดทุกปีแถมบริษัทแปรรูปกาแฟก็ได้มาขอเมล็ดพันธุ์ไปเพาะขยายและปรับปรุงพันธุ์กันต่อไปเสียด้วย
รูปเมล็ดกาแฟจากต้นที่คัดเลือกไว้ครับพอดีว่าเหลือจากการเพาะ --- โดยจะเห็นว่าลักษณะเมล็ดจะค่อนข้างใหญ่และอ้วนป้อม คุณสมบัติอีกอย่างคือกิ่งจะเหนียวแต่ขั้วผลไม่เหนียวเก็บง่ายแต่กระนั้นเมื่อเขาสุกจัดถ้าโดนฝนมากผลก็จะไม่ร่วงง่าย คือถ้าร่วงง่ายก็เก็บไม่ทันครับ ต้นนี้บริษัทแปรรูปกาแฟได้ตามมาขอเมล็ดพันธุ์เพื่อเอาไปพัฒนาต่อเมื่อ2ปีที่แล้ว
พี่เพียบครับ เจ้าของไร่กาแฟเนื้อที่ถึง80ไร่ มีกาแฟมากกว่า1หมื่นต้น และได้คัดเลือกมา1ต้นเพื่อเอาเมล็ดมาเพาะขยายพันธุ์ให้กับผม พี่เพียบมีประสบการณ์ทำไร่กาแฟมา33ปีเต็ม อพยพมาจากอิสานมาบุกเบิกทำไร่กาแฟตั้งกะยุคตื่นกาแฟหลายสิบปีที่แล้ว ลองผิดลองถูกมาสารพัด ให้แกเล่าเรื่องกาแฟแกจะเล่าได้อย่างสนุกและไม่มีหยุดแม้ว่าจริงๆจะเป็นคนค่อนข้างพูดน้อยก็ตาม ผมเองชวนพี่เพียบให้ลองมาทำโรบัสต้าคุณภาพด้วยกัน แต่แกส่ายหน้าและบอกว่ามันยุ่งยากเกินสำหรับแก แกไม่ได้มีอุดมการณ์จะทำของดีอร่อยๆให้คนกินอะไรอย่างนั้น เอาเวลาไปทำสวนทุเรียนดีกว่าเพราะราคาดีกว่าหลายสิบเท่าตัว ส่วนกาแฟเก็บเสร็จตากสีแห้งแล้วขายเลยแล้วกันง่ายดี ฮ่าาาา ก็จริงของแกครับ มองกันคนละมุมก็ไม่มีใครผิด แต่ก็เสียดายฝีมือของแกครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น